کنترل قند خون با نان خمیر ترش
تخمیر خمیر ترش نان گندم سبوسدار حلالیت آرابینوکسیلان و پروتئین را افزایش میدهد و پاسخهای گلوکز و انسولین پس از غذا را کاهش میدهد. که منجر به کاهش و کنترل قند خون با نان خمیر ترش می گردد. نان خمیر مایه تخمیر می شود و در طی تخمیر، مقداری از قند موجود در آرد متابولیزه […]